西式早餐一般可分为两种，一是美式早餐（American Breakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类）; 一是欧式早餐 （Continental Breakfast,德国、法国等即是）。

　　美式早餐内容相当丰富，包括下列五种：

　　1. 水果或果汁

　　这是早餐的第一道菜，果汁又分为罐果汁(canned juice)及新鲜果汁(fresh juice)两种。另有一种将干果加水，用小火煮至汤汁蒸发殆尽，水果丰软为止，以餐盘端上桌，用汤匙边刮边舀着吃。

　　1.牛奶、煎蛋、煎腌肉（火腿肉）餐包。搭配水果，推荐荷美而。

　　2.牛奶配搭自制三明志，这个做法就不用说了，太简单。

　　3.欧洲杂粮面包，配搭牛奶及（放在奶里面泡着吃的是什么东东？我忘记了）。

　　4.豆浆、油条。

　　5.豆浆、自制鸡蛋饼。蛋饼做法：鸡蛋搅拌好，面粉加水搅拌均匀后，倒入搅拌好的鸡蛋汁，调味。倒入不沾锅内，转圈，一张蛋饼便告成了。除此外，还可以改良，添加些蔬菜，譬如，青菜叶（注：做鸡蛋蔬菜饼，对于蔬菜最好事先用热水飞一下，这样可以保证你的鸡蛋蔬菜饼的水嫩），根据上述的方法可以做n中xxx蛋饼，如果你想得到。

        根据营养学家们的证实，早餐是一天营养的主要来源，是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉，人体就能最大极限的吸收营养，不至于长期吸收不均衡而导致其他疾病的发生。那么不吃早餐的危害是：

　　1、让你反应迟钝
　　早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

　　除过牛奶和燕麦片以外，我们建议的早餐食谱还有：鲜果玉米片＋烤土司面包，沙拉面包盒＋鲜果汁。 
 
　　鲜果玉米片＋烤土司

　　鲜果玉米片

　　材料：新鲜草莓四个、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鲜奶1杯

　　作法：将各种水果洗净、去皮、切小片，放深盘内，加入玉米片，并淋入鲜奶即可食用。

　　烤土司

　　材料：土司面包片

　　作法：1.用烤面包机或烤箱，将土司烤至两面金黄即可取出食用。

　　2.可抹上奶油或果酱增加土司的口感

　    沙拉面包盒＋鲜果汁

        幼儿的早餐

        幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。如果在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干、馒头代替面包。

        青少年的早餐

　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。

　　很多上班族有着这样的早晨：被闹钟叫醒后，挣扎了一二十分钟，才揉着疲惫、瞌睡的眼从床上爬起来，因为分秒必争，不吃早饭就冲出家门；或者打开空无一物的冰箱又关上，挤进了上班人群，在汽车尾气和灰尘中啃咬着路边刚买的油条、蛋饼……

　　一份关于家庭早餐的调查显示，10％至20％市民没有养成吃早餐的习惯或是不知道真正营养丰富的早餐应该怎样吃，其中没有时间准备是最大的原因。营养学家提醒，早餐是营养供给中非常重要的一环，无论是“上班族”还是为人父母的家长，每天早起一刻钟，给自己和孩子准备一顿良好的早餐，这应是每天的“必修”功课。

　　“早餐逃跑族”多在35岁以下